느린마을막걸리 추천1 느린마을 막걸리 시음기(내돈내산 후기) 안녕하세요~ 후추파파입니다~! 막걸리 코너를 지나다가 느린마을 막걸리를 그냥 지나칠 수 없어서 한 병 들고 왔어요ㅎㅎ 느린마을 막걸리는 포천쌀만을 이용해 포천에서 주조한다고 하는데요~ 인공감미료(아스파탐)를 사용하지 않고 오로지 쌀과 누룩, 물만으로 만들었다고 합니다! 그리고 쌀 함량을 늘리고, 생쌀을 갈아 발효시키는 '생쌀발효법'을 사용했다고 하는데요~ 설명에서는 시원한 과실 향과 정제된 담백함, 크리미한 질감이 특징이라고 합니다! 그리고 느린마을 막걸리는 효모가 살아있어서 병입 된 이후로도 계속 발효가 이루어지는 것 같아요! 그래서인지 냉장보관하였을 때 보관하는 일자에 따라 맛에 변화가 생긴다고 합니다 점차 단 맛이 줄고 신맛이 강해지는 것도 아마 효모가 당분을 먹고 알코올을 만들어내기 때문이겠죠? .. 2021. 6. 2. 이전 1 다음
